Volné radikály jsou sloučeniny kyslíku vznikající
jako vedlejší produkt buněčného metabolismu.
Charakteristická je jejich vysoká chemická aktivita.
Pokud nejsou dostatečně inaktivovány, mohou
poškodit buněčný aparát.
Volné radikály mají záporný náboj a v kontaktu
s částicemi je okysličují.
Takové reakce probíhají v každé buňce a nejsou pro organismus
nebezpečné, dokud správně fungují zabezpečující mechanismy.
Avšak pod vlivem nemoci, nesprávné výživy, nebo znečistění prostředí se
ochrana před volnými radikály stává čím dál tím méně účinná a volné
radikály působí destruktivně na organizmus:
- podílejí se na rozvoji arteriosklerózy
- urychlují proces stárnutí
- poškozují genetické informace buněk, což vede k vzniku novotvarů
- ničí srdeční, ledvinové a mozkové buňky (jakož i buňky jiných
důležitých orgánů)
- způsobují kataraktu (zákal)
Zdrojem volných radikálů jsou nejčastěji:
- vysokotučné výrobky- sladkosti, maso atd.
Látky neutralizující účinek volných radikálů se nazývají antioxidanty.
Je vhodné dodávat organismu tyto látky pomocí pestré stravy a také v
koncentrované formě potravinových doplňků a tím omezovat škodlivé
působení volných radikálů na organismus.
